職人. 微酵主廚 葉家賢
專研日本料理21年,曾任職多家星級飯店,也多次參與國內廚藝競賽屢獲佳績,
擅長發揮四季食材融合,堅持把當季最適合的食材料理呈現給大家分享「吃在地,食當季」餐飲概念,將每樣食材做出最完美的運用,誠摯歡迎前來細細品嚐。
● 現 職 :
藏酒酒莊_行政主廚
● 經 歷 :
明月居茶花山莊_懷石廳料理長
厦門京閩盛之鄉溫泉酒店_主廚
長野王竜集團台灣支店_料理長
南投埔里尊爵酒店_料理研發組長
訂金:全額
專研日本料理21年,曾任職多家星級飯店,也多次參與國內廚藝競賽屢獲佳績,
擅長發揮四季食材融合,堅持把當季最適合的食材料理呈現給大家分享「吃在地,食當季」餐飲概念,將每樣食材做出最完美的運用,誠摯歡迎前來細細品嚐。
● 現 職 :
藏酒酒莊_行政主廚
● 經 歷 :
明月居茶花山莊_懷石廳料理長
厦門京閩盛之鄉溫泉酒店_主廚
長野王竜集團台灣支店_料理長
南投埔里尊爵酒店_料理研發組長
由酒莊精湛的廚師帶領學員教學廚藝製作2道創意美味料理. 一個步驟一個步驟的教學,讓你也能輕鬆完成一道道美味單料理。
藏酒的起源,是對台灣的熱愛與不捨,1996 年以前,台灣大力輔助葡萄酒產業,因此鼓勵果農種植適於釀酒的金香、黑后葡萄,在政府停止輔助後,兼之台灣加入,WTO 對農業帶來的巨大衝擊,使台灣果農生活面臨困境。
一直以來熱愛台灣的藏酒,為幫助地方小農,並使這獨特的台灣味能夠持續傳遞,便透過與小農契作方式,接手政府過往工作,以一己之力釀造出擁有台灣特色的,各式酒類,期望這些農作的台灣特質,透過釀造加值,更能傳遞給消費者。
為了讓民眾對在地美味有更完整的感受,藏酒酒莊與自然共生,以綠建築概念規劃整片莊園。
將在地食材新鮮烹調,鎖住食材本身鮮味,呈現最自然的美味在地好食佐以精緻佳釀,徜徉在自然山水中,這便是在這塊土地上最簡單的幸福。
邀請您遠離塵囂品味美好生活。來自各地不同的旅客,以藏酒的美酒揭開迎賓之禮,享受只屬於自己的微醺滋味,讓大家帶著愉悅歡聚的心情,開啟今日的旅程。
由酒莊職人帶領學員,了解中西方酒的文化差異。三大酒系介紹,及取用窟藏陳年老酒,運用在烹飪讓香氣昇華。
使用新鮮香草植物來製作料理,體驗親摘、收成的樂趣。由酒莊職人帶領學員,認識酒莊內的香草,及採摘個人入菜時搭配所需的香草。
跟著主廚的步驟,零廚藝也能做出專業料理,一同享受輕鬆的做菜時光。
分享幸福餐桌,成果呈現親手製作的美味料理. 一同共享手作料理一道道美食.搭配不同美酒,讓情感漸漸發酵。
一起上桌品嚐成果,一邊吃一邊跟大家交換做菜心得。體驗手做料理的樂趣,享受美味料理就是這麼簡單。
從園區認識植物、就地取材到烹飪指導,透過風趣幽默的學習,擺盤與美味兼具的料理也輕鬆非夢事。