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菜寮溪流域擁有得天獨厚的化石寶庫，自1931年開始受到關注。臺北帝國大學地質學教授早坂一郎在臺南進行地質調查時，於菜寮溪流域採集許多鹿角化石，並請當地陳春木先生（後人稱為化石爺爺）協助採集許多珍貴古象、犀牛、水牛等動物化石，奠定菜寮溪成為研究臺灣古生物的據點，後來成立菜寮化石館，現經過重新整建擴館而成為大家現在所看到的臺南左鎮化石園區。
菜寮溪出土化石不計其數，曾在菜寮溪撿拾左鎮人頭蓋骨，後又發現犀牛牙齒，經由台日學者與臺灣省立博物館團隊的合作，挖掘出完整度甚高的犀牛化石，生存在約距今90萬年前到45萬年前，命名為早坂中國犀。
左鎮化石園區累計收藏猛獁象、劍齒象、古鹿、鱷魚、貝類等海相和陸相生物化石，大量陸相脊椎動物化石出土是一大特色，加上左鎮人頭骨碎片、早坂中國犀復原骨架等蒐藏品，可謂臺灣無可取代的化石寶庫。如今，左鎮化石園區從單一館舍蛻變、擴展為五大展館。
1991年順著政府推動精緻農業轉型休閒農場， 就這樣『以雞起家』，帶著堅定要養出好土雞的心情來做農場， 獨樂樂不如眾樂樂，『分享』是大坑的初衷， 『質樸生活』是 農場所堅持嚮往。擁有大自然豐富的資源、濃厚的人情味、樂活養生與時尚慢活新概念， 生態永續觀光概念崛起， 大力提倡生態保育、休閒創新 擁有是無比的愛心及熱情，我們營造非常輕鬆愜意的農場環境， 實現了每一分都在渡假、每一秒都在享受，滿足身心靈之需求， 讓大家恣意休閒，徜徉幸福。
原為警察宿舍，經修復之後成為一綜合園區，內有多個景點，例如武德殿、日式宿舍群、日式庭園、故事館、大目降廣場等，文化資產及文化設施密集，是認識大目降文化至今演變的最佳文史遊覽場域。
新化從日治時期就是一個台南山區入口的重要政經中心，當時的商賈雲集與繁華，日人、漢人與平埔族群間的來往。今日的新化老街，從保留下的老洋樓，仿巴洛克式的立面建築，講究的花紋與雕飾，不經意的發現這邊的商家多為幾十年歷史的老商號，彷彿當年的榮景在歲月痕跡中再度顯現。
2022年10月全新開幕，靠近台南火車站，每間房間都有大面窗戶可以欣賞市景或園景，是旅人絕佳的網美拍照打卡景點。台南禧榕軒大飯店，城市中的綠寶石，以基地內保留的百年大榕樹為名。百年大榕樹穩固茂盛的容貌，展現出穿梭時代、旺盛生命力的象徵，與企業穩健踏實理念精神相得益彰。懷抱著崇敬與愛護大自然的理念，禧榕軒保留了紮根長達百年的大榕樹，以及多棵數十年的老樹，為這塊美麗的寶地盡一份心力，希望人們能在建築與自然環境中取得平衡；讓旅人們在這繁忙的都市中，享受與大自然和諧共存的寧靜。
位於飯店頂樓的空中花園泳池及親子戲水池，水中星光搭配蒲葵樹影搖曳，俯瞰市景之外遠眺日月更迭的美景，入住時一定要記得帶泳衣，是旅人絕佳的網美拍照打卡景點。台南第一間頂樓戶外泳池飯店，高規格銅銀離子設備殺菌，獨家夕陽美景，遠眺安平海際線，隱藏版!天晴可見遠方山巒層峰，不使用刺鼻氯錠消毒。
※注意事項︰開放時間︰16:00-21:30 (依飯店現場公告為準)。入池請著游泳衣、泳帽，為安全考量，身高未滿130公分之兒童，須由18歲以上之成人陪同入池。
以日本飲食傳統「不旬不食」為精神，活用當季小農等鮮美食材劃開晨食序幕，以「少即是多」的概念縮短料理時程，保留產地原味；在飲食分區上也別出心裁規畫「素食區」、「親子區」，兼顧不同的飲食需求。餐廳內裝以高雅、內斂的原木紋理、不銹鋼鍍鈦茶鏡等設計，將庭園與餐廳融為一體。從餐點搭配、服務流程到杯盤選用，享受頂級體驗的同時，也能從餐盤中感受時髦Vegan元素，展現返璞歸真的魅力與品味。
以蠶絲為主的觀光工廠並以時空之城二部曲蠶絲女王故事為主題，在建築物上創作一系列彩繪結合地景與壁景的3D彩繪,由國際知名藝術家（圖龍）創作，繽紛立體感的視覺效果好好拍！打造守護戀家、花舞饗宴、福爾摩沙、奢華寵愛、花嫁囍事、白金漢宮六大極致奢華設計風格,並賦予歐式生活美學，提升生命活力，帶給居家生活更多舒適、浪漫、奢華..
